Torus Lab by k-pax

두부가 숨을 쉰다고?

진짜 숨을 쉰다기보다는 그만큼 살아있는 두부맛이라는 것을 강조하고 싶은 거겠죠?

실제로 매일 매장에서 100% 국내산 콩으로 직접 두부를 만든다고 하니까 심혈을 기울여 정성껏 만들 것이라 생각한다.

체인점이니 다른 지역 숨쉬는 순두부를 이용할 사람도 참고하는데 본 포스팅이 도움이 될 것이다.

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포스팅 제목보고 요리레시피로 오해 하신 분이 계시다면 죄송합니다. 

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비지니스 미팅 자리가 아니니 음식 나오기 전 식당안을 둘러보기 좋은 시간이다. 아주 깔끔하고 청결해 보이는 숨쉬는 순두부 신암점. 군데군데 전기소켓이 있어 급할 때 충전이 가능하다. 와이파이 안내는 보이지 않았다. 화장실은 이용해보지 않았다.

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메뉴판 수정이 용이하도록 하기 위해서인듯 화일에다 꽂아놔서 좀 번들거림이 심하다. 메뉴변동이 잦거나 자주 수정을 할 때는 저 방식이 도움이 된다.

가격은 메뉴판 사진을 클릭 후 확대하여 참고.

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식전에 제공되는 아무것도 넣지 않은 순수한 순두부.

각자 개인접시에 덜어서 함께 나온 양념장으로 기호에 맞게 간을 맞춰 먹는다. 양념도 순한편이므로 쎈간을 원한다면 미리 살짝 맛을 본다음 괜찮겠다 싶은 확신이 서면 과감하게 팍팍 넣어주자.

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경우에 따라서겠지만 소화 잘 안되고 입맛 없을 땐 이 순두부가 그만일 때도 있다. 특히 이빨 때문에 고생 중인 사람들에게는 이게 아주 딱이다. 이날도 치아치료중인 친구와 함께여서 잘 어울리는 메뉴였다.

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우아 맛있다 까지는 아니었지만 식당 이미지만큼이나 깔끔하고 정갈한 기본찬이다. 약간의 비지도 함께 나왔다.

​비지 맛은 심심한 편이다. 요즘 워낙 싱겁게들 먹는 경향이 많으니 그다지 싱겁다고 할 정도는 아니다. 

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당시 기본차림을 정리하자면 순두부 단품을 주문할 경우 네가지의 반찬과 맨순두부, 그리고 비지가 함께 제공 되었다.

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숨쉬는 순두부표 해물순두부와 게딱지장순두부.

​게딱지장순두부에도 작은 꽃게와 바지락 등 약간의 해물의 들어갔다. 은은한 게딱지장향과 감칠맛이 나는 자극적이지 않은 맛의 순두부다.

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숨쉬는순두부 신암점 위치