Torus Lab by k-pax

숯불 돼지고기 덮밥 "부타동"

부타동은 잘 지은 쌀밥 위에 짭쪼롬한 특제 소스를 잔뜩 머금은 구은 돼지고기 몇 장을 올려주는 음식이다. 일본의 여느 덮밥들과 마찬가지로 아담한 사발 그릇에 밥을 담고 그 위에 고기가 가지런히 올려져 나온다.
간단해 보이는 음식이고 지금은 일본 어디를 가나 만나 볼 수 있는 음식이지만 그 원조는 저 북쪽의 설국 홋카이도의 어느 도시이다. 신치세토 공항의 동쪽 홋카이도의 도중 지방의 남쪽에 위치한 오비히로 시가 바로 그곳이다. 
그냥 밥 위에 숯불에 구은 몇 장의 양념고기를 얹은 것이 전부이지만 맛있는 쌀밥과 감칠맛 넘치는 고기가 이루는 조화는 환상적이라고 표현할 만하다.  

부타동 원조 식당으로 알려진 곳은 1933년 창업한 부타동 판쵸(Butadon PANCHŌ)라고 한다. 근데 거기서 부타돈을 먹으려면 웨이팅이 기본. 오로지 부타돈을 먹기 위해 온 여행이라면 모르겠지만 다른 일정이 있기에 기나긴 기다림은 사양하는 걸로. 
그래서 찾은 곳은 주차하기 용이하고 긴 웨이팅이 없을 것 같은 오비히로 역에 위치한 부타하게(Butahage)로 가는 걸로. 
이름이 꼭 "부탁하게"로 들리는데...

tip. 무료주차는 역 지하주차장에 주차하고 일정금액을 소비했을 때만 가능하다. 지면 주차장에 주차하게 되면 30분 정도에 500엔 정도가 나온다.



(부타돈과 부타돈 판쵸에 대해서 비교적 자세히 소개해 놓은 곳이 있던데 아래에 링크를 남겨둔다.) 
https://livejapan.com/ko/in-obihiro/article-a1000031/

오비히로 역에 위치한 부타하게

부타돈은 보통 밥 위에 올리는 고기 장 수를 주문 시 선택할 수 있도록 되어 있다. 기본적으론 보통 4장에서 시작을 하는데 6장까지 올린 메뉴가 있고 밥의 양도 좀 더 많은 양을 원하면 100엔을 추가하고 라지 사이즈로 주문하면 된다. 고기만 따로 3장 주문할 수도 있다. 
내가 호모 사피엔스 표준형으로 판단컨대 보통은 일반 밥 사이즈에 4장짜리인 960엔짜리를 주문하면 허기를 때우기에 딱 적당하다. 난 평소 좀 먹어준다 싶으면 과감히 1,340엔짜리를 주문하시길.

부타돈을 기다리며...

단무지 두 조각과 물 한잔
단무지 두 조각... 두 조각... 
ㅠ.ㅠ
퍽퍽 퍼담아 나중에 다 버리는 거보다는 낫긴 하다.

주문과 동시에 고기 굽기에 들어간다.
미리 양념된 고기를 잘 달군 석쇠 위에 올려주고 연기를 쇠어가며 구워준다.   
일본에서 구이류를 먹다 보면 심하지는 않지만(종종 심하게 그을리는 곳도 있긴 하다) 살짝살짝 탄 부분이 꼭 있다. 약간의 탄 맛이 주는 독특한 씁쓰름한 맛을 즐기는 것일까? 탄 고기가 암을 유발한다느니 어쩌니 하는 얘기들이 많지만 그래도 미각의 유혹을 이기진 못하나 보다. 
물론 태운 정도가 예전에 한번 포스팅했던 국내 어느 꼬치구이 집만큼은 아니다. 

드디어 주문한 부타돈이 나왔다.
사진을 보고 있자니 지금도 그 달달 짭쪼롬한 숯불향이 나는듯 하다. 
미소 된장국이 함께 나온다.

테이블 위의 기타 정보

좀더 진한 양념맛을 즐기고 싶은 사람들이 이용할 수 있도록 테이블 위에 소스가 준비되어 있다.

후추가루로 추정

오비히로역 부타가케 무료 주차 정보 

역 쇼핑상가의 한 점포에서 2,000엔 이하로 소비한 경우 30분까지, 그리고 2,000엔 이상을 소비한 경우에는 1시간까지 지하주차장 무료주차가 가능하다는 내용이다. X표시가 된 주차권은 아마 무료주차 혜택이 없는 주차장의 주차권인듯.

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